【产品名称】:L-谷氨酸（L-GLUTAMICACID）

【分子式】：C5H9NO4
【分子量】：147.13
【性状】：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。有特殊滋味和酸味。。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.

难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中的一种氨基酸。

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。

1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂等。

2.通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于食品添加剂、营养强化剂