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食品级结冷胶 增稠剂 章观供应 欢迎咨询 CAS: 71010-52-1
- 产地:中国 上海上海
- 价格: ¥170/公斤
- 发布日期: 2023-12-04
- 更新日期: 2023-12-04
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC20144172300190 |
CAS | 71010-52-1 |
包装规格 | 见包装 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干有良好的疏松度的作用;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中。
4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其有清爽的品味
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成透明度的热水甜点凝胶;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。