D-木糖属于水溶性膳食纤维，作为膳食纤维具有一定的生理功能。D-木糖作为一种新兴的功能性食品原料，具有优良的加工特性和多种生理调节功能

D-木糖是由木屑、秸秆、玉米芯等富含半纤维素的植物水解而得的五碳糖，化学式为C5H10O5。无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味，甜味清爽。