YE( 酵母提取物)是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状天然制品。

是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。

对国内和国外酵母抽提物的发展状况做了分析，综述了酵母抽提物应用新进展。

成分天然 水溶性佳 营养丰富。

应用：在方便面调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提高产品适口性和营养。