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锌（Zinc）为人体必须的微量元素之一，作为多种酶的组成成分广泛地参与各种代 谢活动，在人体中，锌是分布最广泛的必须微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。

自1869年Raulin发现锌与生物的生 长 发 育有关以后，100多年来国内外学者对人体内的这一微量元素进行了广泛而深入的研究。1961年，Prasad等人在伊朗首 次发现了人类缺 锌 侏 儒症，从而证明了锌是人体必须的微量元素。