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谷氨酰胺转氨酶 TG酶S102TG-S102型 肉制品粘合剂
- 产地:中国 上海上海
- 价格: ¥30/公斤
- 发布日期: 2023-11-06
- 更新日期: 2023-11-06
产品详请
产品规格 | 见包装 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.001%% |
主要用途 | 制酶剂 |
生产许可证编号 | SC20161072300024 |
CAS | 有 |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | 见包装 |
酶活力 | 1-80万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 淀粉酶 |
谷氨酰胺转氨酶(TG酶)反应温度范围是0-65度,最适温度是50-55度。酶的作用受温度、时间影响很大,温度高时相对需要的反应时间就会大大缩短,温度低时,反应速率比较低,甚至还会不反应。谷氨酰胺转胺酶的开发应用,给原有意义上的酶法改性蛋白带来了一次意义深远的革命。