随着人们生活水平的提高，人们对植物蛋白更加重视。豆制品加工已不再是传统的豆腐制品了，而是向着高蛋白质、多功能性的蛋白产品发展。

大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必须氨基酸含量均较丰富。

　名 称： 大豆蛋白粉

产品规格：蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%

　　颜色 淡黄色或乳白色

　　粒度 100目-150目

　　菌落总数≤30000个/克

　　PH值 6.3-6.8

　　水分 ≤8.0%

　　脲酶定性 阴性

　　粗细度 ≤55.0um

缺点：怕高温，味道有些怪。