中文名：谷氨酰胺转氨酶  英文名称：Glutamine transaminase

谷氨酰胺转氨酶（TG酶）反应温度范围是0-65度，最适温度是50-55度。酶的作用受温度、时间影响很大，温度高时相对需要的反应时间就会大大缩短，温度低时，反应速率比较低，甚至还会不反应。

储藏方法

应密闭保存在低温条件下(10℃以下)，防止吸潮和长时间与空气接触。应用时应将酶在体系中分散搅拌均匀。