聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维。

为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0

      是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体 消 化 系 统后，产生特殊的生 理 代 xie功能，从而防 治 便 秘，脂 肪 沉积。

聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。