中文名称：麦芽糖醇

中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名称：Maltitol

麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。

化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。