聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维。

为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0

      是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体 消 化 系 统后，产生特殊的生 理 代 xie功能，从而防 治 便 秘，脂 肪 沉积。

聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。平均聚合度20.

性状：由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有 毒 及 致 ai物 质的吸收，又可调节胆 固 醇 水平等。