上海章观国际贸易有限公司
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产品展厅
TG酶-I型 章观供应 300711-04-0 食品级 酶制剂 质优
  • 产地:中国 上海上海
  • 价格: ¥22/公斤
  • 发布日期: 2023-10-25
  • 更新日期: 2023-10-25
产品详请
产品规格 见包装
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.001%%
主要用途 制酶剂
生产许可证编号 SC20161072300024
CAS
砷含量 0.001%
包装规格 见包装
酶活力 1-200万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 糖化酶
  • 谷氨酰转氨酶是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质。

  • 可催化蛋白质,多肽发生分子内和分子间的共价交联,从而改 善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质,诸如:发泡性、乳化性、乳化稳定性、热稳定性、保水能力和凝胶能力等都有提高,进而改 善 食品的风味、口感,质地和外观等