我国分离、制备乳清分离蛋白始于十多年前，当时采用的技术主要是膜技术。

超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得可溶性粉末。

生产浓缩乳清蛋白（WPC）采用超滤技术，这也是一种膜分离技术。与电渗析不同的是，超滤分离分子级别大小的微粒，而且是在压力作用下完成分离。

超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。

超滤膜截留下来的物质术语上称为“滞留物”（retentate）。