甘氨酸（Glycine，缩写Gly）又名氨基乙酸，其化学式为C2H5NO2。

甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必须氨基酸。固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒。

在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。沸点：233℃ ，熔点：240 ℃ (dec.)(lit.)。