抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂。

性状描述：白色或类白色粉末，几乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于二淥甲烷和脂肪油中，略有柑橘气味。

适用范围：脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。