脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一，可以游离状态广泛存在于植物体中。

在干旱、盐渍等胁迫条件下，许多植物体内脯氨酸大量积累

性状： 斜方晶系为 无水物， 单斜晶系含1分子 结晶水；无臭，有较强甜味；

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且为cu进生长，进行正常代xie、维持生命提供了物质基础。