苏氨酸(Threonine)其化学名称是：α—氨基—β—羟基丁酸

分子式为：NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3

法定编号：CAS72-19-5

有四种立体异构，具有生物学活性的只有L—型。

L-苏氨酸是一种必须的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。