N-乙酰-D-氨基葡萄糖是新型生化药品，是生物体内多种多糖的组成单位，尤其是甲壳类动物的外骨骼含量最 高，它在临 床上是治 疗风 湿性及类风 湿  性关节 炎的药物。

它也可以作为食品抗氧化剂及婴幼儿食品添加剂，糖 尿 病 患 者 甜味剂。

性状：白色至微黄色粉末，流动性差，无臭；易溶于水，难溶于乙醇、丙醇等有机溶剂。