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食材肉食粘合剂 谷氨酰胺转胺酶 肉制品TG酶 l型
- 品牌：章观国际
- 产地：中国 上海上海
- 价格： ￥22/公斤
- 发布日期： 2023-07-25
- 更新日期： 2023-07-25
产品详请
| 产品规格 | 见包装 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 重金属 | 0.001%% |
| 主要用途 | 制酶剂 |
| 生产许可证编号 | SC20161072300024 |
| CAS | 有 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包装规格 | 见包装 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 糖化酶 |
TG酶（全名谷氨酰胺转氨酶）是一种酰基转移酶，在自然界广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中，它可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合，从而改善食品蛋白质的功能性质，如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。
