斑蝥黄(Canthaxanthin)又称为角黄素、β-胡萝卜素-4,4’-二酮等,是五种主要的类胡萝卜素中的一种,我们平时吃的蔬菜瓜果里面豆不同程度的含有这种物质，斑蝥黄有着和其它类胡萝卜素化合物相类似的抗氧化作用,并且还具有良好的着色能力。斑蝥黄已经在食品、营养品、化妆品和饲料添加剂等领域得到了广泛的应用，并且发挥着它巨大的作用。