海藻糖在食品中的作用，通常是提味的。首先，海藻性味咸寒，具有清热的功 效。其次，糖 尿 病是可以吃海藻糖的，海藻糖是一种天然的糖类，糖分要比蔗糖低很多，是从海藻当中提炼出来的，吃起来口感是比较甜，热卡含量是比较低，对血糖没有直接的影响。另外，海藻糖还有软 化 血 管、降 低 血 脂的作用，对糖 尿 病 患 者也是有利的。