苦精是一种化学品，也叫苯甲地那铵、苯甲酸变性托宁、苯酸苄铵酰胺。苦精为白色结晶性粉末， 熔点163~170℃，无臭， 有非常强烈之苦味， 极易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。苦精的营养价值非常高,含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E、矿物质等,其中膳食纤维含量高达10%以上,不仅具有保持肠 道健康的功 效。