唾液酸（Sialic acid，简称SA）是九碳糖神经氨酸酰化物的总称，最早由瑞典生化学家Gunmar Blix[1]从唾液腺黏蛋白中提取分离得到，因而命名为唾液酸。唾液酸广泛存在于各种生物组织中，是糖蛋白、低聚糖和糖脂的重要成分，通常在糖蛋白和糖脂的末端以糖甙的形式存在，特别在哺乳动物的脑、神经组织、血液、颌下腺、黏蛋白、初乳中存在较多。